2 kuřecí prsa nakrájené na kostičky

čtvrt malé hokaido dýně

1 střední cibule

2 stroužky česneku

plechovka kokosového mléka

15 g pražených nesolených arašídů

2 lžičky kurkumy

2 cm čerstvého zázvoru

3 lžičky kari

1 lžíce bramborového škrobu

půl lžičky římského kmínu

sůl, pepř

olej

Příloha

200 g jasmínové rýže

1. Očištěné a nakrájené kuřecí prsa na kostičky osolíme, opepříme a přidáme 3 lžičky kari. Zamícháme a dáme odležet do lednice (nejlépe přes noc.)

2. Čtvrtku menší dýně si nakrájíme na menší kostičky a dáme péct do trouby na 170° cca 15 min (aby byla na skus.)

3. Česnek oloupeme a rozmáčkneme nožem, zázvor očistíme a nakrájíme na malé kousky. Římský kmín v hmoždíři rozdrtíme. Vše společně s kurkumou, arašídy a polovinou kokosového mléka dáme do úzké vysoké nádoby a tyčovým mixérem rozmixujeme do řidší pasty. Dáme vařit přílohu podle návodu (já ji dělám v rýžovaru.)

4. Cibuli očistíme a nakrájíme na jemno. Na hlubší pánvi/hrnci si rozpálíme olej a mezitím si do kuřecího masa přimícháme škrob. Maso na oleji osmahneme z obou stran, aby se nám zatáhlo. Poté přidáme cibulku, kterou restujeme společně s masem. Až bude cibulka měkká přidáme dýni a společně chvíli restujeme. 

5. Do opečeného masa, cibulky a dýně přidáme připravenou pastu, kterou společně se vším zamícháme. Poté přilijeme zbytek kokosového mléka, promícháme, popřípadě dochutíme solí, pepřem a necháme pod pokličkou probublávat dokud nebude příloha hotová (cca 20 min.) Servírujeme s rýží a můžeme dozdobit arašídy.