Celozrnné cupcakes, muffiny s jablky a svěžím jemným krémem


Chutnají naprosto báječně. Nejsou suché, protože tam jsou nastrouhaná jablka. Tvarohový krém, do kterého jsem přidala citron je svěží a spolu s muffinem tvoří skvělý cupcake.


MŮŽETE UPÉCT I JAKO BÁBOVKU!

3 střední jablka
300g celozrnné mouky (jemně mletá)
1 lžička skořice
půl prášku do pečiva
70g třtinového cukru
2 lžičky xylitol (nebo stévie)
2 vejce
50ml kokosového oleje (rozpuštěného)
2dcl mléka
hrst vlašských ořechů
rozinky

Krém
250g polo. tvarohu
140g řecký jogurt milko
citronová šťáva + kůra
vanilkové aroma
2 lžičky xylitol

1. Jablka nastrouháme. Do mísy dáme mouku, skořici, prášek do pečiva, cukr (+xylitol) a smícháme. Přidáme vejce, mléko, olej a pořádně promícháme. Jako poslední přidáme jablka, rozinky a nasekané ořechy, společně vše promícháme. (Rozinky doporučuji namočit předem do rumu)
2. Do připravených formiček/košíčků dámě těsto asi 1cm pod okraj. Pečeme na 180° cca 40min
3. Krém připravíme tak, že do mísy dáme tvaroh, jogurt, pár kapek citronové šťávy, kůru z celého citronu a xylitol. Přidáme lžičku vanil. aroma a metličkou prošleháme. Dáme vychladit.
4. Upečené muffiny necháme vychladit a poté zdobíme krémem.


3 komentáře:

  1. Super recept! Zítra hned vyzkouším .) stane se něco, pokud vynechám xylitol či stevii?

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Děkuju, dej vědět jak chutnaly! :) určitě nestane, jen to bude méně sladké :)

      Smazat
  2. Procházím si vaše recepty a jako fanda zdravého vaření vítám vaše "lehčí" recepty s nadšením. Moc pěkný blog, najdu zde mnoho inspirace

    OdpovědětSmazat

Instagram