Těsto

150 g celozrnné pšeničné mouky (jemně mletá)

150 g žitné celozrnné mouky

6 lžic olivového oleje

1/2 balíčku sušeného droždí (nebo 15g čerstvého)

2 dcl mléka

lžička soli

Špenátová náplň

kostka mraženého listového špenátu (nebo čerstvý listový)

1 střední cibule

2 stroužky česneku

1 dcl mléka

1 velké vejce (nebo dvě malé)

sůl, pepř, olivový olej

Kuřecí maso

1 kuřecí prso

olivový olej

sůl, pepř, kari

+ mozzarella (můžete vynechat)

Těsto

1. Všechny ingredience dáme do mísy a zpracujeme těsto (neděláme kvásek). Pokud by těsto lepilo přisypte trochu mouky, nebo naopak pokud by nedrželo přilijte trošku mléka. Necháme 30 min odpočinout. Mezitím si připravíme náplň.

2. Formu na koláč si vyložíme pečícím papírem (můžeme ji lehce vymazat máslem, papír pak bude držet). Troubu předehřejeme na 180°

3. Těsto na pomoučeném válu přepracujeme v rukách a poté vyválíme. Nelepí se, takže se s nim pracuje dobře v rukách, netrhá se a dá se dobře přenést do formy. Vyválené těsto přeneseme do nachystané formy, ořízneme přebytečné okraje a dno propícháme vidličkou.

4. Půl nachystané náplně rozprostřeme, na to dáme kuřecí maso a zbytek náplně. Pečeme 30 min

5. Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky. Po 30 min koláč vytáhneme, poklademe mozzarelou a dáme dopéct na 15 min. Tento krok můžete vynechat nebo použít jiný sýr.

Kuřecí maso

Maso očistíme, nakrájíme na kostičky a v misce zakapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a přidáme kari. Nejlepší je maso si připravit několik hodin předem a nechat uležet v lednici, ale není to nutné. Poté maso zprudka osmahneme na pánvičce.

Špenátová náplň

1. Cibuli očistíme a nakrájíme na drobno. Na troše olivového oleje osmahneme dozlatova. Přidáme kostku mraženého špenátu, mléko a necháme špenát pod pokličkou povolit. Poté necháme vyvařit přebytečnou vodu.

2. Česnek si oloupeme a prolisujeme do špenátu, který osolíme a opepříme dle chuti. Vejce si v hrníčku rozkvrdláme a přimícháme. 

Použít můžete také čerstvý listový špenát. Doma jsem ho bohužel neměla, ale příště budu dělat koláč určitě s ním.